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全164件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

旭川ラーメン青葉

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時29分9秒

旭川ラーメンの代表格！昭和22年から守り続けられた本物の醤油ラーメン！！ ■店の紹介北海道には大きく分類して、札幌・旭川・函館とそれぞれ特徴を持ったラーメンを生み出しました。札幌は『みそ』、函館は『塩』、そして旭川は『醤油』。札幌ラーメンが全国的ブームになる以前から、この旭川で醤油を主流とするラーメン文化があり、その旭川ラーメンの草分けとして「青葉」は昭和22年初代村山吉弥が屋台からラーメン屋を始めました。 ■スープ豚骨、鶏ガラの他に利尻昆布、鰹節、煮干し、各種野菜を入れ、沸騰させずに弱火で煮出したスープは、二代目村山敏久、三代目村山有一が、創業当時のやり方を頑なに守り続けています。

http://www.abears.com/asahikawa/

喜多方ラーメン　大みなと味平

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時27分42秒

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スープ作りに徹底的にこだわった飽きのこない味大正末期から庶民に愛されたラーメン ■店の紹介最後の一滴まで…店名にもなったこだわりスープまじめに、正直に、一生懸命」に作ったものだから、最後の一滴一滴（「、」「、」てんてん）まで美味しいラーメンです。今日ものれんの奥でスープや麺や具材の事を深く考えて、いつも丁寧に、清潔に「愛される町のラーメン屋さん」を目指している店長さんです。 ■スープスープは、ほんのりとした甘みがある醤油をブレンドした美味スープ。豚骨を13時間煮込んだというだけあってスープはコク、深みともに抜群。秀逸なのは、レンゲに残ったスープの滴だけでも味が口中に広がります。

http://www.abears.com/kitakata/

京都ラーメン　天天有

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時26分38秒

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コクと甘味が絶妙の白濁スープ、ラーメン激戦区の京都左京区一乗寺で常にNO．１の老舗 ■店の紹介ラーメン超激戦区、左京区一乗寺で常にNO.1を守り続けている天天有。京都ではもちろん全国的にも有名で、創業32年目、現在2代目が試行錯誤しながら屋台からの昔の味を守り続けています。ここのスープは豚骨が多い京都ラーメンでは珍しく鶏ガラオンリーのスープです。 ■スープ鶏の旨味と甘味が十二分に引き出された、他にはないスープ。見た目と違ってしつこさのない、甘味のある味わいです。

http://www.abears.com/kyoto/

久留米　満州屋が一番

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時25分13秒

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先代からの味、『呼び戻しスープ』「極限にまで絞り上げた豚骨の旨み」 ■店の紹介店主の祖父が満州で覚えた餃子を屋台で売り出したのが始まり。元祖は餃子屋台。ニ代目はラーメン屋。そして三代目がすべてを受け継ぎました。昭和二十三年餃子屋台からはじまり翌朝までの長い営業時間にも関わらず、いつも店内はいっぱいいっぱいです。 ■スープ味と匂いの秘密はなんと言ってもスープにある。スープは、先代から受け継いだ味に少しずつ継ぎ足していく『呼び戻し』をしており、更にその中でも最も旨味の多い部分を絞り出すという製法で作られている。濃厚でとんこつ臭い、独特の匂いを思い出すという人も多いかもしれません。臭いと言うと語弊がありますが、とんこつラーメン好きにはたまらない『良い臭さ』の匂いです。

http://www.abears.com/kurume/

鹿児島ラーメン　我流風

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時23分40秒

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全国有名ラーメン店を集めた博多ラーメンスタジアムでも大人気！！ ■店の紹介昭和47年に先代がオープンさせた定食屋を平成五年に兄弟で受け継いだことがそもそものきっかけ。ラーメン好きだったため、ここでしか出せないラーメンをメニューに加えようと全国のラーメン店を食べ歩き、研究を重ね、その経験を活かして開発したのが、現在の我流風ラーメン。 ■スープ麺はマイルドで口あたりが非常に良いです。スープは厳選された豚骨だけを使用しているため、見た目よりもあっさりしているス−プが最大の特徴です。これぞ鹿児島ラーメン！調和の取れた味をお楽しみ下さい。

http://www.abears.com/kagoshima/

広島ラーメン　陽気

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時22分3秒

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尾道ラーメンだけじゃない、広島ラーメンの代表店「陽気」 ■店の紹介 1958年2月、屋台から始まり、メニュー「中華そば」だけで、行列のできる大人気の味に育てたおばあちゃん。その味を今も一家そろってまじめに守っています。メニューは中華そばだけなので、「ひとつ」と数を告げればオーダーが通ってしまうのが特徴的です。 ■スープスープはコッテリとまではいかないが、ほどよい濃度で、豚骨の旨みそしてコクがかなり発揮できており、ほのかな甘みもよりいっそうスープのうまさを引き立てています。麺は中細のストレート麺で噛み心地がよく最後まで飽きずに食べれる麺です。麺が無くなって店を閉めようとしても、「スープだけでいいから」と言うお客さんがいるほどのシンプルでありながら奥深い味わいです。

http://www.abears.com/hiroshima/

仙台ラーメン　五福星

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時20分21秒

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週末はお昼の営業時間内に売り切れてしまうほどの人気店！！ ■店の紹介仙台のラーメンランキングでも、常に1、2を争う超人気店仙台醤油ラーメン「五福星（うーふーしん）」週末は昼の営業時間内に売り切れてしまうどの人気。平成4年、若干23歳で暖簾を掲げ、ラーメン作りに精進し、行列の絶えない味を作り上げた店主は、自らを“おやじ”と呼ぶ新進気鋭のラーメン職人。 ■スープ背脂と魚系のダブルスープは見た目かなりコッテリとしているがスープ自体は非常にさっぱりとした味わい。ぷりぷりの太ちぢれ麺のとんこつ醤油ラーメン。

http://www.abears.com/sendai/

新潟ラーメン　東横

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時06分55秒

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テレビチャンピオンラーメン王選手権出場新潟グルメ雑誌のラーメン部門第一位！新潟味噌ラーメンの代表格 ■店の紹介「東横」を知らずして新潟の味噌ラーメンは語れない、巻町の「こまどり」で修業を積んだ店主が営む店で、今や新潟屈指の人気店へと成長。テレビチャンピオンラーメン王選手権、新潟グルメ雑誌ラーメン部門1位獲得の新潟を代表する有名店です。 ■スープ超濃厚な味噌スープに、お店特製のうどん？と思ってしまう程の極太なもっちり麺が絡みます。一度食べればやみつきになってしまう味です。麺の食感、そして風味豊かな味噌をお楽しみ下さい。

http://www.abears.com/niigata/

長浜ラーメン　いってつ

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時05分43秒

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ラーメン激戦区博多で多くの人に愛される長浜系コッテリ豚骨醤油味 ■店の紹介長浜の老舗ラーメン店で修行し、「長浜ラーメン」の神髄に、店主自らの手技で更に磨きをかけた味が評判の店「いってつ」。昔ながらのこってりとしたコクのある味は、ラーメン激戦区博多の中でも、「やみつきになる」と多くの人に愛されています。 ■スープ豚骨と豚の背脂と皮から丸2日かけて作った重厚な豚骨スープに細ストレート麺がよく絡みます。九州一帯でも特に濃厚な部類に入るスープでしょう。一度、ご賞味ください。

http://www.abears.com/nagahama/

佐野ラーメン　万里

投稿者：山田池の熊五郎投稿日：2009年12月 1日(火)15時03分1秒

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元西武ライオンズの小関達也選手の実家！！平麺で勝負する職人のこだわり ■店の紹介佐野ラーメンでも常にトップクラスの人気店です。ラーメン界に平麺で勝負する職人のこだわり。このこだわりが平麺にぴったりなスープを作り出しました。元西武ライオンズ小関竜也選手の実家としても有名なお店です。☆小関選手の主な獲得タイトル〈最優秀新人賞('98)、ベストナイン('02)、ゴールデングラブ賞('02)、パ・リーグ外野手最多連続守備機会無失策658〉 ■スープ麺は毎朝、青竹で打った手打ラーメン。当店の手打ち麺はコシがしっかりしており、麺がのびても美味しく食べられます。またのどごしはつるつるとしています。スープは鶏ガラを豊富に使い豚と一緒に4時間煮込んだスープ旨味のあるスープを使用。チャーシュー・メンマも自家製です。ぜひ一度ご賞味を。

http://www.abears.com/sano/

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